Cortes y usos del Vacuno

CORTES	P A R R I L L A	H O R N O	B I S T E C	C A C E R O L A	E S T O F A D O	C A Z U E L A	E S C A L O P A S	M E C H A D A	C H U R R A S C O S
ASADO CARNICERO	*	*	*	*
ASADO DE TIRA	*			*		*
ASIENTO DE PICANA	*	*	*	*	*		*	*
COLUDA	*				*	*
CHOCLILLO		*	*	*				*	*
ENTRAÑA	*		*	*	*
FILETE	*	*	*	*
GANSO		*		*	*		*	*
HUACHALOMO		*	*	*
LOMO LISO	*	*	*	*
LOMO VETADO	*	*	*	*
MALAYA				*		*
OSOBUCO				*	*	*
PALANCA	*		*
PLATEADA	*	*		*		*
POLLO BARRIGA	*	*	*
POLLO GANSO			*	*				*	*
POSTA NEGRA		*	*	*				*
POSTA PALETA		*	*		*		*
POSTA ROSADA	*	*	*						*
PUNTA GANSO	*	*	*					*
PUNTA PALETA		*	*	*	*
PUNTA PICANA	*	*	*	*				*	*
SOBRECOSTILLA	*	*		*	*
TAPA BARRIGA	*	*	*	*
TAPAPECHO				*		*